皮まで美味しい

干し柿作りの醍醐味は、一度にこれでもかというほど柿の皮を剥くこと。
ツルツルツル。

そして、皮も干してさらにちょこっとオーブンで追い乾燥。(100℃くらいの低温で)
するとパリパリうっすら甘い柿の皮チップ。

そのままでも美味しいし、浅漬けに混ぜれば上品な甘み。

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